Je n’arrivais pas à trouver des pépites de chocolat (à un prix décent, hein, pas au prix de l’or) (la boutique d’ustensiles et ingrédients de patisserie de la ville est fermée), j’ai donc gardé la base (du livre de Martha Stewart déjà évoqué ici) et j’ai agrémenté avec autre chose : des cranberries séchées (canneberges en bon français) et du chocolat pâtissier coupé en morceaux. Comme d’hab’, recette plutôt facile mais il ne faut pas oublier de laisser le beurre à température ambiante.

Ingrédients pour une trentaine de gros cookies

320 g de farine

1/2 cuillerée à café de bicarbonate de soude

230 g de beurre à température ambiante (j’ai mis du beurre salé cette fois-ci)

100 g de sucre en poudre

200 g de sucre roux

1 cuillerée à café de gros sel (ne pas mettre si vous avez choisi du beurre salé)

2 cuillerées à café d’extrait naturel de vanille (facultatif)

2 gros oeufs (ou 3 moyens)

Garniture: normalement c’est 350 g de pépites de chocolat mais je n’en avais pas donc j’ai mis 150g de cranberries dans les 2/3 de la pâte et 140 g de chocolat coupé en morceaux dans 1/3 de la pâte.

Recette:

Sortez le beurre pour qu’il soit à température ambiante. Préchauffez le four à 180° C.

Coupez le chocolat en petits morceaux plus ou moins gros comme vous préférez.

Mélangez avec un fouet la farine et le bicarbonate de soude. Battez 2 minutes le beurre et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit crémeux.

Ajoutez le sel (sauf si vous avez pris du beurre salé), l’extrait de vanille (facultatif) et les oeufs. Mélangez pendant 1 minute puis ajoutez la farine et la garniture. Ici, divisez la pâte en 1/3 pour le chocolat et 2/3 pour les cranberries.

Déposez des cuillerées à soupe pleines de pâte sur une plaque recouverte d’un papier cuisson. Attention à bien espacer, la pâte s’étale à la cuisson.

 

Faites cuire 10 à 12 minutes, si vous avez fait de très grosses cuillerées allez jusqu’à 14 minutes. Les bords doivent être dorés et le centre moelleux.

On patiente…

Retirez les biscuits à l’aide d’une spatule et laissez refroidir sur une plaque.

Vous pouvez les déguster encore chauds ou les conserver dans une boîte hermétique pendant une semaine.

Verdict : une tuerie! La prochaine fois j’essaierai avec du beurre salé avec des cristaux parce qu’il manquait le petit goût salé qu’il y avait la première fois que j’ai testé. Et je pense que les cookies aux cranberries seraient pas mal en y ajoutant quelque chose comme des noix, des noisettes ou des amandes.

Mr Oeil de lynx et Miss Poussin ont bien apprécié.