La recette est tirée du livre  de Martha Stewart dont je vous ai déjà parlé, mais j’ai apporté quelques modifs car je n’avais pas tous les ingrédients. Je mettrai entre parenthèse les ingrédients d’origines. 

Normalement il y a des noix aussi, mais je n’en avais pas et j’avais la flemme de décortiquer des noisettes.

210 g de farine (140 g de farine + 70 g de farine complète)

1 cuillerée à café de gros sel

1/2 cuillerée à café de bicarbonate de soude

170 g de beurre à température ambiante

100 g de sucre en poudre

100 g de sucre roux

1 gros oeuf

(1,5 cuillerée à café d’extrait naturel de vanille)

2 petites bananes mûres écrasées (ou une grosse banane)

100 g de muesli (100 g de flocons d’avoine)

220 g de pépites de chocolat (220 g de chocolat noir coupé en morceaux de 5 mm)

(60 g de noix grossièrement hachées et grillées)

1/ Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude.

2/ Battez à vitesse moyenne avec votre robot le beurre et les deux sucres jusqu’à l’obtention d’un mélange plus clair et mousseux. Incorporez l’oeuf (et l’extrait de vanille) puis la banane écrasée. Ajoutez la farine puis le muesli et les pépites de chocolat (et les noix).

3/ Faites des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 12 minutes puis déposez les cookies sur une grille avec une spatule. Attention, à ce stade ils sont encore un peu mous.

Bon dimanche!